Market Gardening

 
Bei unseren ganzen Recherchen im Internet sind wir jetzt darauf gestoßen, dass die Form des Gartenbaus und der Vermarktung unter der Bezeichnune "Market Gardening" läuft. Dadurch haben wir jetzt auch die passende Weiterbildungsmaßnahmen für uns gefunden. Man lernst schließlich nie aus. 

Basilikum

 Im Gewächshaus unter den Tomaten wächst Basilikum. Der lässt sich super über Stecklinge vermehren. In schönen Flaschen sieht das dann auch noch dekorativ aus. 

Rhabarber

eignet sich nicht nur für Kuchen, Kompott oder Marmelade. Auch als Likör kann man ihn genießen. Verfeinert mit Zitrone, Sternanis, Zimt und Gewürznelken.

6 Wochen muss das ganze jetzt durchziehen, dann kann er verkostet werden. 

Löwenzahnhonig

 ... oder vielmehr Löwenzahnsirup. Eine vegane Alternative zum Honig, die genauso verwendet werden kann. 

Im ersten Test jetzt pur, lediglich mit etwas Zitronenabrieb abgeschmeckt. Weitere Varinanten - z.B. mit Minze oder Zitronenmelisse - sollen folgen. 

Ansatz für Likör und Wein

(Mehr Bilder beim Klick auf den Post)

Für den Likör wurden erstmal die Blütenköpfe mit Zuckerwasser und Zitrone angesetzt. Das darf jetzt erstmal eine Woche ruhen. 

Die Zutaten für den Wein hab ich ebenfalls schon fertig gemacht, das alles wird nachher mit Wasser gemischt und dann kalt und dunkel gestellt. 

 

Löwenzahn

 Im Mai wird angeweidet. Doch bevor unsere Pferde auf die Weide dürfen, ernten wir den Löwenzahn. 

Daraus wird Löwenzahnsirup, -likör und -wein.

Die Entscheidung ist gefallen

Wir werden einen Hofladen eröffnen. Mit Obst, Gemüse, Marmeladen und Likören aus unserer Herstellung und vielen zusätzlichen Produkten aus unserer Region. Dieses Jahr erfolgt der Umbau der Scheune zu einer Verarbeitungsküche, Lager- und Verkaufsflächen. Gestartet werden soll dann Final im nächsten Frühjahr. 

In diesem Jahr werden wir aber schon fleißig testen und verkosten, um im nächsten Jahr dann ein tolles und vielfältiges Angebot zu haben, dass für jeden etwas bietet.